Perbandingan antara pencernaan mekanik dan kimiawi:

• Fungsi utama gigi adalah dalam proses pengunyahan (mastication), yang melibatkan pemotongan, pencampuran, dan penggilingan makanan sehingga dapat dibentuk menjadi bolus yang bisa ditelan
• Gigi hadir dalam berbagai jenis dan memiliki fungsi spesifik

Kelenjar Penghasil Saliva (Utama: Parotis, Submandibula, Sublingual):

• Kandungan Saliva:

• Refleks Pengunyahan merupakan respons yang dihasilkan dari rangsangan yang melewati sebagai impuls melalui saraf aferen menuju SSP yang kemudian ditransmisikan ke serat saraf eferen yang mengarah kembali ke otot mastikasi.
• Refleks pengunyahan terbagi menjadi dua jenis:

• Mekanisme Refleks:

• Saliva memiliki fungsi lubrikasi rongga mulut dengan meminimalkan gesekan antara permukaan di dalam mulut
• Saliva mengandung air sebanyak 99% dan <1% protein dengan sifat materi yang berbeda dari air.
• Permukaan mukosa mulut khususnya lidah memiliki sifat hidrofobik yang intrinsik yang menjadi hidrofil ketika terkena saliva
• Protein saliva melekat pada permukaan oral dan membentuk lapisan pelikel saliva dengan ketebalan 30-100 nm.

• Bolus merupakan massa yang terbentuk dari campuran makanan dan saliva setelah proses pengunyahan. 
• Bolus ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih mudah ditelan daripada makanan mentah.
• Perjalanan bolus dalam sistem pencernaan: