• Pengunyahan adalah tahap pertama proses pencernaan bertujuan mempersiapkan makanan untuk ditelan dan diolah lebih lanjut dalam sistem pencernaan.
• Hasil pengunyahan ditentukan oleh berbagai faktor seperti:

• • Jumlah gigi
  • Kekuatan gigitan
  • Peran lidah dan pipi dalam memanipulasi makanan
  • Produksi cukup air liur 

• Proses pengunyahan melibatkan aktivitas lidah dan otot pengunyahan

• Gerakan-gerakan yang dihasilkan otot pengunyahan

• Reflek Pengunyahan:

• Peran saliva dalam pengunyahan utamanya untuk melembabkan partikel makanan dan membantu membentuk bolus yang dapat ditelan.
• Saliva juga berfungsi sebagai:

• Kelenjar Penghasil Saliva (Utama: Parotis, Submandibula, Sublingual)

• Kelenjar saliva dikendalikan oleh sinyal saraf parasimpatis (nukleus salivatorius superior dan inferior di batang otak)
• Rangsangan dari organ efektor yang dapat memicu produksi saliva diantaranya:

1. 1. Rasa pengecapan (e.g. asam)
   2. Rangsangan taktil (e.g. benda halus dalam rongga mulut)
   3. Refleks dari lambung atau usus (e.g. ketika sensasi mual)

• Penelanan/deglutasi merupakan proses pemindahan bolus makanan dari mulut ke kerongkongan menggunakan gerakan peristaltik yang melibatkan otot-otot kerongkongan.
• Menelan dapat dibagi menjadi 3 tahap:

Komponen-komponen organ yang penting dalam sistem pencernaan:

Sumber gambar: https://www.alodokter.com/