Fisiologi Sistem Pencernaan Manusia

Name: Umeds
Rating: 4.8 (500 reviews)
Author: Umeds

Materi ini membahas fisiologi sistem pencernaan manusia secara komprehensif, meliputi fungsi berbagai organ seperti mulut, esofagus, lambung, pankreas, hati, kandung empedu, usus halus, dan usus besar. Dijelaskan pula proses digestivus (motilitas, sekresi, digesti, absorpsi) serta aktivitas pencernaan spesifik dan penyerapan nutrisi (protein, karbohidrat, lipid) di setiap bagian saluran cerna.

Proses Digestivus

Fungsi motilitas
Sekresi saluran cerna
Proses digesti
Proses Absorpsi

Aktivitas Pencernaan di Mulut

Struktur	Aktivitas	Hasil
Pipi dan Lidah	Menahan makanan di antara gigi.	Makanan dikunyah secara seragam selama pengunyahan.
Kelenjar Saliva	Sekresi saliva.	Lapisan mulut dan faring dibasahi dan dilumasi. Air saliva melumasi, melembabkan, dan melarutkan makanan serta membersihkan mulut dan gigi. Amilase saliva memecah pati menjadi fragmen yang lebih kecil.
Lidah (otot lidah ekstrinsik)	Gerakkan lidah dari sisi ke sisi dan ke dalam dan ke luar.	Makanan bermanuver untuk pengunyahan, dibentuk menjadi bolus, dan bermanuver untuk menelan.
Lidah (otot lidah intrinsik)	Mengubah bentuk lidah.	Menelan dan berbicara.
Lidah (taste buds)	Berfungsi sebagai reseptor untuk pengecapan (rasa) dan keberadaan makanan di mulut.	Sekresi saliva dirangsang oleh impuls saraf dari taste buds ke nukleus saliva di batang otak ke kelenjar saliva.
Lidah (kelenjar lingual)	Sekresi lipase lingual.	Trigliserida dipecah menjadi asam lemak dan digliserida.
Gigi	Potong, sobek, dan hancurkan makanan.	Makanan padat direduksi menjadi partikel yang lebih kecil untuk ditelan.

Aktivitas Pencernaan di Faring dan Esofagus

Struktur	Aktivitas	Hasil
Faring	Tahap deglutisi faring.	Memindahkan bolus dari orofaring ke laringofaring dan ke esofagus; menutup saluran udara (epiglottis).
Esofagus/Kerongkongan	Relaksasi sfingter esofagus bagian atas.	Memungkinkan masuknya bolus dari laringofaring ke kerongkongan atau esofagus.
	Tahap deglutisi esofagus (peristaltik).	Mendorong bolus turun ke kerongkongan atau esofagus.
	Relaksasi sfingter esofagus bagian bawah.	Memungkinkan masuknya bolus ke dalam lambung.
	Sekresi lendir.	Melumasi esofagus untuk kelancaran bolus.

Aktivitas Pencernaan di Lambung

Struktur	Aktivitas	Hasil
Chief cells	Sekresi pepsinogen.	Bentuk teraktivasi dari pepsin, memecah protein menjadi peptida.
	Sekresi lipase lambung.	Memecah trigliserida menjadi asam lemak dan monogliserida.
Parietal cells	Sekresi asam klorida.	Membunuh mikroba dalam makanan; mendenaturasi protein; mengubah pepsinogen menjadi pepsin.
	Sekresi faktor intrinsik.	Dibutuhkan untuk penyerapan vitamin B12, yang digunakan dalam pembentukan sel darah merah (eritropoiesis).
Surface mucous cells and mucous neck cells	Sekresi lender/mukus.	Membentuk penghalang (barrier) pelindung yang mencegah pencernaan dinding lambung.
	Absorbsi/penyerapan.	Sejumlah kecil air, ion, asam lemak rantai pendek, dan beberapa obat memasuki aliran darah.
G cells	Sekresi gastrin.	Merangsang sel parietal untuk mensekresi HCl dan sel chief untuk mensekresi pepsinogen; berkontraksi sfingter esofagus bagian bawah, meningkatkan motilitas lambung, dan melemaskan sfingter pilorus.
Muscularis	Mixing waves.	Makanan dibuat lebih basah dan campur dengan jus lambung, membentuk kimus/chyme.
	Gerak peristaltik.	Memaksa kimus/chyme melalui sfingter pilorus.
Pyloric sphincter	Terbuka untuk memungkinkan masuknya kimus/chyme ke duodenum.	Mengatur perjalanan kimus/chyme dari lambung ke duodenum; mencegah aliran balik kimus dari duodenum ke lambung.

Aktivitas Pencernaan di Pankreas, Hati, Kandung Empedu, dan Usus Kecil

Struktur	Aktivitas
Pankreas	Mengalirkan getah pankreas ke duodenum melalui saluran pankreas (lih. enzim pankreas dan fungsinya).
Hati/Liver	Menghasilkan empedu (garam empedu) yang diperlukan untuk emulsifikasi dan penyerapan lipid.
Kantong Empedu	Menyimpan, mengkonsentrasikan, dan mengirimkan empedu ke duodenum melalui saluran empedu umum.
Usus Halus	Situs utama pencernaan dan penyerapan nutrisi dan air di saluran pencernaan.
Mukosa/submukosa
Kelenjar Intestinal	Sekresi jus intestinal.
Kelenjar duodenum (Brunner)	Sekresi cairan alkali sebagai penyangga (buffer) asam lambung, dan lendir untuk perlindungan dan pelumasan.
Mikrovili	Penonjolan mikroskopis, membran tertutup dari sel epitel absorptif yang mengandung enzim brush-border dan yang meningkatkan luas permukaan untuk pencernaan dan penyerapan.
Vili	Proyeksi mukosa berbentuk seperti jari yang merupakan tempat penyerapan makanan yang dicerna dan meningkatkan luas permukaan untuk pencernaan dan penyerapan
Lipatan melingkar/sirkular	Lipatan mukosa dan submukosa yang meningkatkan luas permukaan untuk pencernaan dan absorpsi.
Muskularis
Segmentasi	Terdiri dari kontraksi bergantian dari serat otot polos sirkular yang menghasilkan segmentasi dan resegmentasi bagian usus halus; mencampur kimus/chyme dengan cairan pencernaan dan membawa makanan berkontak dengan mukosa untuk penyerapan.
Migrasi kompleks motilitas (MMC)	Suatu jenis peristaltik yang terdiri dari gelombang kontraksi dan relaksasi serat otot polos sirkular dan longitudinal yang melewati usus halus; menggerakkan chyme menuju sphincter ileocecal.

Aktivitas Pencernaan di Usus Besar

Struktur	Aktivitas	Fungsi
Lumen	Aktivitas bakterial.	Memecah karbohidrat, protein, dan asam amino yang tidak tercerna menjadi produk yang dapat dikeluarkan melalui feses atau diserap dan didetoksifikasi oleh hati; mensintesis vitamin B tertentu dan vitamin K.
Mukosa	Sekresi mukus.	Melumasi usus besar dan melindungi mukosa.
	Absorbsi/penyerapan.	Penyerapan air memadatkan feses dan berkontribusi pada keseimbangan air tubuh; zat terlarut yang diserap termasuk ion dan beberapa vitamin.
Muskularis	Pengadukan haustral.	Memindahkan isi dari haustrum ke haustrum dengan kontraksi otot.
	Gerak peristaltik.	Memindahkan isi di sepanjang usus besar dengan kontraksi otot sirkular dan longitudinal.
	Peristaltik massa.	Mendorong isi ke dalam kolon sigmoid dan rektum.
	Refleks buang air besar (defecation reflex)	Menghilangkan feses dengan kontraksi di kolon sigmoid dan rektum.

Organ Sistem Pencernaan dan Fungsinya

Organ	Fungsi
Mulut	Menerima makanan tingkat pertama. Fungsi lidah, kelenjar ludah, dan gigi, yang semuanya ada di dalam mulut >> mastikasi. Selain itu, bibir dan pipi menyimpan makanan di antara gigi selama pengunyahan, dan kelenjar bukal yang melapisi mulut menghasilkan saliva.
Lidah	Memanuver makanan untuk pengunyahan, membentuk makanan menjadi bolus, menggerakkan makanan untuk deglutisi, mendeteksi sensasi rasa dan sentuhan, dan memulai pencernaan trigliserida.
Kelenjar Saliva	Menghasilkan saliva >> melumasi, melembabkan, dan melarutkan makanan; membersihkan mulut dan gigi; dan memulai pencernaan pati
Gigi	Potong, sobek, dan haluskan makanan untuk mengurangi padatan menjadi partikel yang lebih kecil untuk ditelan.
Faring	Menerima bolus dari rongga mulut dan meneruskannya ke kerongkongan/esofagus.
Esofagus/kerongkongan	Menerima bolus dari faring dan memindahkannya ke lambung >> membutuhkan relaksasi sfingter esofagus bagian atas dan sekresi lender/mukus.
Lambung	Mixing waves mengaduk dan membasahi makanan, mencampurnya dengan sekresi kelenjar lambung (gastric juice), dan mereduksi makanan menjadi kimus/chyme. Jus lambung mengaktifkan pepsin dan membunuh banyak mikroba dalam makanan. Faktor intrinsik membantu penyerapan vitamin B12. Lambung berfungsi sebagai penampung makanan sebelum dikeluarkan ke usus halus.
Pankreas	Jus/cairan pankreas sebagai penyangga (buffer) jus asam lambung yang terkandung dalam kimus/chyme (menciptakan pH yang tepat untuk pencernaan di usus kecil), menghentikan aksi pepsin dari lambung, dan mengandung enzim yang mencerna karbohidrat, protein, trigliserida, dan asam nukleat.
Hati/Liver	Menghasilkan empedu >> diperlukan untuk emulsifikasi dan penyerapan lipid di usus kecil/halus.
Kantung Empedu	Menyimpan dan mengkonsentrasikan empedu dan melepaskannya ke dalam usus kecil.
Usus Kecil/Halus	Segmentasi mencampur kimus/chyme dengan cairan/jus pencernaan; kompleks motilitas yang bermigrasi mendorong kimus/chyme menuju sfingter ileosekal; sekresi pencernaan dari usus kecil, pankreas, dan hati menyelesaikan pencernaan karbohidrat, protein, lipid, dan asam nukleat; lipatan melingkar/sirkular, vili, dan mikrovili meningkatkan luas permukaan untuk penyerapan; situs di mana sekitar 90% nutrisi dan air diserap.
Usus Besar	Pengadukan haustral (haustral churning), gerakan peristaltik, dan massa peristaltik mendorong isi usus besar ke dalam rektum; bakteri menghasilkan beberapa vitamin B dan vitamin K; penyerapan beberapa air, ion, dan vitamin; buang air besar (defekasi).